おつまみや、お弁当にもおすすめです！
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料： 鶏むね肉（皮なし） 1枚（300g） 木綿豆腐（水切りしておく） 100g 卵 1個 A片栗粉 大さじ3 Aマヨネーズ 大さじ2 Aおろしにんにく 小さじ1/2 A塩 小さじ1/3 Aコショウ 少々 サラダ油 適量 ケチャップ 適量 マスタード 適量
作り方： ① 鶏むね肉は包丁で叩いてミンチ状にする。
② ボウルに①、木綿豆腐を入れ、手でぎゅっとつぶしながら粘りが出るまでよく混ぜる。
③ 卵、Aの調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油を2〜3センチの高さまで入れて中火にかける。
⑤ ③をスプーンですくって成形し、④のフライパンに入れて両面きつね色になるまで揚げる。
⑥ お好みでケチャップやマスタードを添えたら、完成！
材料： 牛薄切り肉 150g さけるチーズ 2本 赤パプリカ（細切り） 1/4個 黄パプリカ（細切り） 1/4個 さやいんげん 6本 塩 少々 コショウ 少々
■衣 薄力粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 サラダ油 適量 千切りキャベツ 適量 ウスターソース 適量
作り方： ① さやいんげんはへたと筋を取り、耐熱容器に入れラップをかけ600Wの電子レンジで1分加熱する。
② 牛肉を少し重なるように広げ、塩、コショウを振る。
③ ②の上に①、パプリカ、さけるチーズをのせてしっかり巻きつける。
④ 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
⑤ フライパンにサラダ油を3センチの高さまで入れて180℃に熱し、④を入れる。時々転がしながら表面がきつね色になるまで揚げる。
⑥ 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。千切りキャベツを添え、お好みでウスターソースをかけたら、完成！
材料： ■唐揚げ 鶏むね肉 1枚 A塩 小さじ1 Aおろししょうが 1片分 Aおろしにんにく 1片分 A鶏がらスープの素 小さじ1 A酒 大さじ1/2 溶き卵 1個分 米粉 20g 片栗粉 40g サラダ油 適量
■ねぎダレ 長ねぎ 1本 塩 小さじ1/2 コショウ 適量 レモン汁 1/2個分 オリーブオイル 大さじ1
作り方： ① 鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。袋に入れてAをもみ込み30分以上置く。
② 米粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
③ ①を袋から取り出し、溶き卵にくぐらせてから②の粉をしっかりとつける。
④ フライパンに1センチ程油を入れ、180℃に熱し③をじっくり揚げる。
⑤ ねぎダレを作る。長ねぎの白い部分をみじん切りにして器に入れる。
⑥ 塩、コショウをふり、レモン汁を入れ、最後にオリーブオイルを入れて和える。
⑦ 熱々の唐揚げにねぎダレを添えたら、完成！
材料： バター 70g 鶏むね肉（1.5センチ角に切る） 1枚 玉ねぎ（薄切り） 1/2個 にんじん（1.5センチ角に切る） 1本 グリーンピース（水煮または冷凍） 1/4カップ 薄力粉 50g 塩コショウ 少々 牛乳 480ml 薄力粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量
作り方： ① 鍋にバターを入れて中火で溶かしたら、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。（約6-7分）
② 玉ねぎを加え、透き通ってやわらかくなるまで炒める。（約4-5分）
③ にんじんとグリーンピースを加えて1-2分ほど炒めたら、薄力粉をまぶして粉気がなくなるまでよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
④ 牛乳を少しずつ加えてダマにならないように伸ばしたら、とろみがつくまでよく混ぜる。バットなどに移し変えて粗熱が取れるまで冷ましたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
⑤ ④をスプーンですくって薄力粉をまぶし、平たい円形に成形する。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしたら、180℃に熱した揚げ油に入れる。
⑥ きつね色になるまで揚げたら、完成！
材料： 大葉 2枚 スライスモッツァレラチーズ 2枚 豚ロース薄切り肉 9枚 塩・コショウ 適量 薄力粉 適量 溶き卵 2個分 パン粉 適量 揚げ油 適量 キャベツ（千切り） 適量 レモン（くし切り） 1/8個 からし 適量 しょうゆ 適量
作り方： ① 大葉は軸を切り取り、縦半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
② 豚ロース肉3枚を交互に重ねる。①の大葉とチーズを2枚ずつのせ、豚ロース肉3枚を交互に重ねる。これを2回繰り返し、両面に塩コショウをふる。
③ ②に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶし、これを2回繰り返す。
④ 揚げ油を170℃に熱し、③を揚げる。両面がきつね色になったら紙などに取って油を切る。
⑤ 器にキャベツと④を盛り、レモンとからしを添える。しょうゆをかけたら、完成！
材料： 春巻きの皮 4枚 アボカド 1個 生ハム 40g レモン汁 小さじ1 塩 少々 コショウ 少々 水 大さじ1 小麦粉 小さじ1 サラダ油 適量 レモン（くし切り） 適量
作り方： ① 小麦粉と水は混ぜ合わせてのりを作る。
② ボウルにアボカドを入れてフォークで潰し、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜる。
③ 春巻きの皮は縦3等分に切る。春巻きの端に生ハム、②をスプーン1杯ほどのせ、三角形に包む。端にのりを塗り、しっかりと押さえる。
④ フライパンに多めの油を入れて熱し、③を並べ入れ、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。
⑤ 皿に盛り、レモンを添えたら、完成！
材料： 鶏むね肉 1枚 オールスパイス 小さじ1/2 ガーリックパウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 粗挽きコショウ 少々 さけるチーズ 3本
■衣 A卵 1個 A牛乳 50ml B薄力粉 80g B粉末唐辛子 小さじ1/2 B花椒 小さじ1/2 揚げ油 適量
作り方： ① 鶏むね肉は厚みが半分になるように中央に切り込みを入れて観音開きにする。ラップをかぶせて、めん棒で叩いて薄く伸ばす。
② 鶏肉にオールスパイス、ガーリックパウダー、塩、粗挽きコショウをまぶしてすり込む。
③ さけるチーズを乗せて挟む。
④ ボウルにAを入れて混ぜ、③を浸す。
⑤ 別のボウルにBを入れて混ぜ、④を加えて全体にまぶす。
⑥ 170℃の揚げ油で5分ほど、きつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上にとって油を切ったら、完成！
